No siempre tenemos tiempo ni ganas de elaborar recetas super complejas, ni tampoco es necesario, lo más simple puede ser delicioso también si aprendemos a combinar las comidas de todos los días con ingredientes que sumen sabor y textura para eso las hierbas y especias y los alimentos ricos en sabor Umami son nuestro AS bajo manga.
Hoy les cuento un par de ideas para hacer pestos distintos para acompañar carnes, pescados, pollos, tortillas, verduras salteadas u horneadas, arroz y ensaladas. (básicamente a todo le podes poner una cucharada de pesto!) o usarlo como dip. Liberemos al pesto de su destino eterno en la pasta!
Anoche cociné para el evento Women and wine de Agus de Alba (sommelier muy joven, reconocida y muy genia!) y entre una variedad enorme de platitos que degustamos el ganador insospechado fue el pesto de cilantro y coco.
Se puede hacer pesto de lo que sea (hierbas, hojas como el Kale por ej) pero no se por qué nunca antes se me había ocurrido el cilantro!
En un próximo post hablamos del sabor Umami, que es y porque hace que toda sea más rico.
Aquí les comparto la receta:
2 puñados de cilantro
3/4 taza de coco rallado
3/4 taza de almendras, pistachios o semillas de girasol hidratadas
4 dientes de ajo
1 pimiento picante opcional
1 limón. Jugo.
1/4 taza de aceite de oliva
Sal al gusto
Procesar todo y listo!
Se puede guardar en heladera por 48 hs (aunque se empieza a oxidar y cambiar de color) o se puede freezar en cubeteras para tener siempre listo.
Se puede reemplazar el cilantro por la hierba que les guste y abunde en casa (no le tengan miedo al cilantro igual se que o lo amás o lo odias pero en esta receta hasta los detractores mayores del cilantro lo amaron)
Próximas charlas y talleres:
Sábado 2 de septiembre de 16 a 18 hs
Clase online sobre conceptos básicos de alimentación para niños a partir del año y su familia.
Aprendé a hacer mejores elecciones de alimentos.
-Que, donde y cómo comer para optimizar la salud familiar.
-Desayunos y meriendas.
-Selectividad con las comidas. Mi hij@ no come nada! que hago?
-y todas las consultas que quieran hacer.
Se puede ver en vivo y hacer preguntas en el momento o luego en diferido y hacer preguntas en el grupo de Facebook creado para esta clase.
El video queda disponible para ver cuantas veces quieran.
Valor de la clase: $500 a traves de deposito o transferencia bancaria o
$575 con tarjeta de credito, debito o rapipago (HAY CUOTAS!)
Para anotarte completá tus datos aquí: https://goo.gl/forms/oHR2lwyC0H8TKK153
Sabado 16 de septiembre:
Taller alimentación para toda la familia con degustación
Disertantes:
Agustin Guarna y Luisina Troncoso
Temario: ¿De dónde proviene nuestro conocimiento sobre nutrición humana?
¿Por qué es tan fácil describir la dieta de una vaca o un león y tan difícil describir la dieta de un ser humano?
En una dieta variada y equilibrada, ¿quién la “varía” y “equilibra”? ¿Vos? ¿Seguro?
¿Sabés por qué todas las dietas que probaste fracasaron?
En el mundo de hoy hay cada vez más acceso a la información y el campo de la nutrición no es la excepción: tenemos muchos datos y a veces son muy contradictorios ¿Y entonces qué hacemos, en quién confiamos?
Aprendé por vos mismo a filtrar esos datos.
Aprendé a alimentarte como un ser humano para lograr tu peso óptimo, verte y sentirte mejor.
¿Qué alimentos elegir? Métodos de cocción.
¿Es necesario un plan semanal de comidas para comer bien? ¿Comprar todos los días alimentos o stockear tu alacena y freezer para comer sano sin caer en el delivery?
VALOR: $800 en efectivo o tranferencia // $900 con tarjeta a través de Todo Pago.
PROMO EXCLUSIVAMENTE HASTA 13 DE AGOSTO 18 CUOTAS CON VISA
INCLUYE: Almuerzo con comida 100% para humanos.
CUÁNDO: Sábado 16 de septiembre.
HORARIO: de 13 a 18 hs.
LUGAR: Ángel Monasterio 1090, Vicente López – Zona Norte, GBA
Para anotarte completá tus datos aqui: https://goo.gl/forms/ihGVDoKUvUjSBlV73
